Blog de gastronomía

(Ilustración: Israel García Corona)

El dizque encanto de la burguesía / Cuestionario de la pasión gastronómica, parte 1

Antonio Calera-Grobet

Mayo 16, 2012

En esta primera entrega del cuestionario, Maris Bustamante y Felipe Ehrenberg responden preguntas gastronómicas de la A a la Z.

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Ilustraciónes: Israel García Corona

Ejercicios Extremos

Antonio Calera-Grobet

Mayo 4, 2012

Una lista de maromas gastronómicas de alto riesgo.

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Emoción caribeña: La casa del chef

Gabriela Rentería

Abril 20, 2012

La visita a un restaurante casero en Cancún, alejado del bullicio de la zona hotelera.

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Foto: Idalia Ríos

Placeres portátiles

Antonio Calera-Grobet

Abril 13, 2012

Una celebración de los placeres gastronómicos que uno disfruta mientras camina.

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(Foto: Adrián Calera-Grobet)

Entrevista al chef Mikel Alonso, segunda parte

Antonio Calera-Grobet

Marzo 21, 2012

Esta es la segunda y última parte de la entrevista con el chef en su restaurante Biko.

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Foto: Adrián Calera-Grobet

Entrevista a Mikel Alonso, primera parte

Antonio Calera-Grobet

Marzo 14, 2012

El chef de origen vasco, español pero nacido en Francia y radicado en México desde hace casi 15 años, conversa en su restaurante Biko.

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Guardián de quesos

Marzo 2, 2012

En la segunda entrega desde Francia, una reflexión acerca de la necesidad de otorgar a los quesos mexicanos la protección de la Denominación de origen.

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Menudo compendio de poesía comestible

Alonso Ruvalcaba

Febrero 24, 2012

La comida como motivo y Musa, como tema y añoranza de la poesía.

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De la dieta francesa, le McDo y otras comidas rápidas

Febrero 22, 2012

El nacionalismo gastronómico puede llevar a excesos que ni benefician a los productores ni a los comensales.

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(Ilustración: Arturo Ocampo)

20 y más lugares con personalidad en la zona céntrica de la ciudad (última parte)

Antonio Calera-Grobet

Febrero 17, 2012

Esta es la segunda parte de la lista de algunos sitios que a diferencia de otros, guardan un estilo particular para los comelones de hoy

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