ARCHIVO - Blog de gastronomía - Marzo 2012

(Foto: Adrián Calera-Grobet)

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Entrevista al chef Mikel Alonso, segunda parte

Marzo 21, 2012

Esta es la segunda y última parte de la entrevista con el chef en su restaurante Biko. 

Foto: Adrián Calera-Grobet

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Entrevista a Mikel Alonso, primera parte

Marzo 14, 2012

El chef de origen vasco, español pero nacido en Francia y radicado en México desde hace casi 15 años, conversa en su restaurante Biko.

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Guardián de quesos

Marzo 2, 2012

En la segunda entrega desde Francia, una reflexión acerca de la necesidad de otorgar a los quesos mexicanos la protección de la Denominación de origen.