Blog de gastronomía

La importancia de la sal

Noviembre 22, 2011

La sal es la piedra fundamental de la cocina.

El extraordinario toque del picante

Noviembre 17, 2011

En este video la chef nos habla de su condimento favorito: el chile. El chile es un ingrediente sensual y divertido capaz de transformar por completo el sabor de cualquier platillo.

Locavores en Vermont

Noviembre 15, 2011

Un viaje al interior del movimiento que busca regresar al consumo de los productos locales

El mejor mercado del mundo

Noviembre 9, 2011

Sin ser el más viejo ni el más grande, el Mercado de San Juan en el centro de la ciudad de México, es el mejor mercado del mundo. 

Cenas amorosas

Noviembre 3, 2011

La historia de las cenas es en realidad la historia de las relaciones amorosas. 

Cocina y TV

Octubre 27, 2011

¿Cuál ha sido la contribución a la cultura gastronómica de programas de televisión como Two Fat Ladies

Paxia: zona para el solaz

Octubre 26, 2011

Una visita al restaurante a degustar una de las variedades de la nueva cocina mexicana.

Pho en Fort Smith

Octubre 20, 2011

Una visita a una pequeña ciudad de Arkansas para probar un platillo tradicional vietnamita. 

Poetas contra glotones

Octubre 18, 2011

Desde casi siempre los poetas están en una guerra declarada y santurrona contra la glotonería. Aquí una muestra de las joyas que este enfrentamiento ha producido.

Bocadillos de verdad

Octubre 13, 2011

Como a menudo sucede, el mejor tamal se come en la calle: en las calles Ahorro Postal y Castila, en la colonia Niños Héroes.