ARCHIVO - Blog de gastronomía - Diciembre 2011

Blog de gastronomía

Un consejo para cocinar con picante

Diciembre 19, 2011

Algunas técnicas para cocinar con chile

Blog de gastronomía

La diferencia entre condimentos y especias

Diciembre 15, 2011

Los condimentos son todos los ingredientes que realzan el sabor de la comida; las especias son parte de los condimentos. 

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La sal, un consejo práctico

Diciembre 13, 2011

A pesar de lo ubicuo de la sal, hay que saber utilizarla para sazonar. 

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El chile y los sentidos

Diciembre 8, 2011

El picante no es un sabor, es una sensación.

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El primer acercamiento a la cocina

Diciembre 6, 2011

Desde la infancia, bajo la mirada atenta de algún familiar, así parecen iniciar las carreras de los cocineros.       

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Picante y capsaicina

Diciembre 1, 2011

 El número de unidades Scoville (Scoville heat units) indica la cantidad presente de capsaicina.