artículo no publicado
  • Al final de la década de los noventa la cocina mexicana estaba recién salida de una renovación, y solíamos llamarla “nueva cocina mexicana”. Al comienzo de este siglo, Enrique Olvera (Ciudad de México, 1976), de la mano de su equipo de cocineros en los restaurantes Pujol, en México, y Cosme, en Nueva York, innovó en estilo y en estrategias formales y hoy es el chef mexicano más reconocido del mundo. En esta conversación, interrumpida y prolongada a lo largo de distintas sesiones, exploramos el desarrollo de la cocina contemporánea y de su filosofía como chef. Sus platos –del club sándwich de foie gras al mole madre– son un episodio ineludible de la tradición culinaria mexicana.
  • Un libro prestado es una cifra de nuestra estupidez, de nuestra ingenuidad, de nuestra disposición al borrón y cuenta nueva.
  • El reciente video de propaganda difundido por ISIS oscila entre el tráiler de video juego, el tráiler cinematográfico y la propaganda conservadora gringa. 
  • Un recorrido por las convenciones que conforman a las comedias románticas, un género que, pese a toda crítica, sigue gozando de buena salud.
  • La narrativa de los tráilers para películas de horror, ¿cómo ha evolucionado, cuáles son sus mejores exponentes?
  • Aprovechando el estreno de la segunda temporada, presentamos este análisis del estilo empleado por Steven Soderbergh en la serie The Knick. 
  • En el cine de desktop la acción puede ocurrir parcialmente o en su totalidad dentro de una computadora. Aquí un recorrido por este subgénero y su mayor exponente hasta ahora, Unfriended, dirigida por Levan Gabradzie.
  • Un recorrido a través de It Follows, de David Robert Mitchell, una de las mejores películas de horror de los últimos años.
  • Festejamos el centenario del natalicio de Orson Welles con este ensayo sobre The Magnificent Ambersons, una de su muchas obras maestras.